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Restauration universitaire

Le 5 septembre 2014


 Les restaurants universitaires sont ouverts à tous les étudiants inscrits dans un établissement d’’Enseignement supérieur agréé par la sécurité sociale.

 

  • On trouve des cafétérias dans l’’enceinte des facultés pour satisfaire un petit creux entre les cours.
  • Grâce aux restos U, les étudiants issus de tous les milieux ont la possibilité de prendre à l’extérieur de chez eux un repas par jour.
  • C’est une véritable mission de service public, une aide matérielle financée par l’Etat à travers le CNOUS et les CROUS

   

Conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social

Arrêté du 29 septembre 1997 .J.O. Numéro 247 du 23 Octobre 1997 En savoir plus

 

Documentation

 

Améliorer la restauration universitaire

restauration universitaireRapport de Jean-Robert Pitte et Jean-Pierre Coffe

  •  1. Aménager les marchés publics 
  • 2. Poursuivre l’amélioration de la qualité culinaire      
  • 3. Éduquer les étudiants au bien manger (diététique, goût) 
  • 4. Réformer la politique tarifaire 
  • 5. Réduire les files d’attente 
  • 6. Créer des boutiques de proximité
  • 7. Favoriser les animations
  • 8. Nommer un chargé de mission qualité 

 

L’alimentation et les étudiants

restauration universitaire

1 étudiant sur 5 ne consomment pas plus de 2 repas par jour
14% ne mangent ni fruits ni légumes
95% grignotent entre les repas
11% présentent un surpoids voir une obésité

12% sont victimes d’une maigreur anormale

 

 

Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène

restauration universitaireRèglements (CE) n°852/2004 et 183/2005

 Un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP (GBPH) est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les professionnels de son secteur. Tous les secteurs sont concernés, de la « fourche à la fourchette »

 

 

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