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Restauration universitaire

Le 28 février 2016


 Les restaurants universitaires sont ouverts à tous les étudiants inscrits dans un établissement d’’Enseignement supérieur agréé par la sécurité sociale.

 

  • On trouve des cafétérias dans l’’enceinte des facultés pour satisfaire un petit creux entre les cours.
  • Grâce aux restos U, les étudiants issus de tous les milieux ont la possibilité de prendre à l’extérieur de chez eux un repas par jour.
  • C’est une véritable mission de service public, une aide matérielle financée par l’Etat à travers le CNOUS et les CROUS

   

Conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social

Arrêté du 29 septembre 1997 .J.O. Numéro 247 du 23 Octobre 1997

 

 

Améliorer la restauration universitaire

Rapport de Jean-Robert Pitte et Jean-Pierre Coffe

restauration universitaire
 1. Aménager les marchés publics 
2. Poursuivre l’amélioration de la qualité culinaire      
3. Éduquer les étudiants au bien manger (diététique, goût) 
4. Réformer la politique tarifaire 
5. Réduire les files d’attente 
6. Créer des boutiques de proximité
7. Favoriser les animations
8. Nommer un chargé de mission qualité 

 

L’alimentation et les étudiants

La santé en un clic

restauration universitaire
1 étudiant sur 5 ne consomment pas plus de 2 repas par jour
14% ne mangent ni fruits ni légumes
95% grignotent entre les repas
11% présentent un surpoids voir une obésité
12% sont victimes d’une maigreur anormale

 

 

Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène

Entrée en vigueur au 1er janvier 2006, la réforme de la réglementation européenne relative à l’hygiène des aliments a simplifié et harmonisé les textes applicables dans l’Union européenne. Cet ensemble de textes réglementaires, appelé « Paquet hygiène », concerne l’ensemble de la filière agroalimentaire depuis la production primaire, animale et végétale jusqu’au consommateur en passant par l’industrie agroalimentaire, les métiers de bouche, le transport et la distribution (« de la fourche à la fourchette »). Son objectif est d’harmoniser le niveau de sécurité sanitaire en impliquant l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire, soumis ainsi aux mêmes exigences, en officialisant la responsabilité des professionnels et en optimisant les contrôles des autorités sanitaires.»La réglementation européenne pour la filière agroalimentaire

 

 

 

 

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