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Gluten – intolérance au gluten

Le 23 février 2016


Définition

intolérance au gluten - associationLe gluten est une protéine présente dans certaines céréales : orge, avoine, blé, seigle…La Maladie Cœliaque (MC) est une intolérance permanente à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten. Elle provoque une atrophie villositaire (destruction des villosités de l’intestin grêle). Il s’ensuit une malabsorption des nutriments, en particulier du fer, du calcium et de l’acide folique

Voir le site de l’association AFDIAG

L’intolérance au gluten est difficile à diagnostiquer car les symptômes sont très variés.

L’une des manifestations courantes est une mauvaise absorption des nutriments.Des symptômes classiques :

  • la diarrhée
  • la flatulence
  • le gonflement
  • la mauvaise digestion
  • la perte de poids

D’autres manifestations moins faciles à mettre en relation avec l’intolérance au gluten :

  • la fatigue chronique
  • l’irritabilité
  • les vomissements
  • la difficulté de concentration

Voir la rubrique maladie caeliaque

 

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