Association Française de Promotion de la Santé Scolaire et Universitaire

Nutrition à l'école, Alimentation et activité physique
Source Eduscol 5 fevrier 2009

Évaluation de la connaissance et de l'application de la circulaire du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis dans les établissements publics du second degré (2005-2006)
Source AFSSA

Restauration scolaire Étude concernant l'équilibre et la qualité nutritionnelle des repas servis en collèges et lycées (2005-2006)
source AFSSA

Les cantines scolaires face aux allergies
Source Le Monde. 5 juin 2007

Circulaire n° 2001-118 du 25 juin 2001- Composition des repas servis en restauration scolaire et sécurité des aliments

Dossier sur la restauration scolaire.
Source EduSCOL

Réglementation applicable en matière de restauration scolaire.
Source EduSCOL

Nutrition et restauration scolaire, de la maternelle au lycée : Etat des lieux. 
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments - Sébastien Czernichow, Ambroise Martin. Juillet 2000

La sécurité des aliments.
Source EduSCOL

La lutte contre l’obésité enfantine.
Étude de législation comparée n° 147 - juin 2005
Source Sénat

La collation de 10 heures en milieu scolaire : un apport alimentaire inadapté et superflu
Source Archives de pédiatrie 10 (2003) 945–947. Elsevier

Avis du 23 janvier 2004 de de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à la collation matinale à l'école

Collations et goûters dans les écoles maternelles de Haute-Saône, 2002 Agnès Hochart, Pascale Melot, Martine Guillet, Elisabeth Ferry Observatoire régional de la santé de Franche-Comté, Besançon , Comité départemental de l'éducation pour la santé de Haute-Saône, Vesoul , Inspection académique de Haute-Saône, Vesoul
Source InVS BEH n°14. 30 mars 2004

Circulaire interministérielle GS/EA3/DGESCO/B3 n° 2008-229 du 11 juillet 2008 relative à l'interdiction de la consommation des boissons énergisantes dans les établissements scolaires

Avis de la Haute autorité de lutte contre les discriminations et pour l’égalité. Délibération n°2006-231 du 11 décembre 2006
Le refus d’un dépositaire de l’autorité publique d’accepter un enfant allergique au sein d’un service public relevant de sa compétence tel que, notamment, la cantine scolaire, les activités périscolaires, les centres aérés, les haltes-garderies ou les crèches gérés par les communes, en raison de son état de santé, caractérise l’existence d’une discrimination"

Le surpoids et l'obésité des collégiens de Haute-Normandie, 2003
Alexandre Pitard , Marie France Laplace , Arnaud Porte , Annabelle Courseaux , Hervé Villet
Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie,

Le PNNS

L'alimentation