Association Française de Promotion de la Santé Scolaire et Universitaire

Circulaire n° 2001-118 du 25 juin 2001 Composition des repas servis en restauration scolaire et sécurité des aliments. cf chapitre3.2 sur les régimes spécifiques

PAI - Cìrculaire n° 2003-135 du 8 septembre 2003 - Accueil en collectivité des enfants et des adolescents atteints de troubles de la santé évoluant sur une longue période

Avis de la Haute autorité de lutte contre les discriminations et pour l’égalité.
Le refus d’un dépositaire de l’autorité publique d’accepter un enfant allergique au sein d’un service public relevant de sa compétence tel que, notamment, la cantine scolaire, les activités périscolaires, les centres aérés, les haltes-garderies ou les crèches gérés par les communes, en raison de son état de santé, caractérise l’existence d’une discrimination"

Guide pour l'accueil en restauration collective des enfants porteurs d’allergies alimentaires. Zoltan ZALAY, Yanne BOLOH, Caroline MORICE, Catherine REMILLIEUX-RAST, Docteur Fabienne RANCÉ, Docteur Pierre TAUDOU.
présenté au Conseil National de l'Alimentation (C.N.A.) dans le cadre de ses travaux de révision de ses avis antérieurs concernant la restauration scolaire.
Validé le 22 juin 2006 par le Comité d'Experts Spécialisé “Nutrition Humaine” de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA)

Le diagnostic précoce de l'allergie chez l'enfant. Fabienne RANCE
Campagne d'information menée conjointement par l'EAACI (European Academy of Allergology and Clinical Immunology), Bureau de Bruxelles, et par l’EFA (European Federation of Allergy and Airway Diseases Patients Associations - www.efanet.org)

Asthme, allergies et maladies respiratoires.
Source AFSSET

Allergies alimentaires: Etat des lieux et propositions d'orientations. Source AFSSA 2002

Allergies alimentaires, Connaissances, clinique et prévention. guide PNNS. Source AFSSA

Projet d'accueil individualisé et administration médicamenteuse en milieu scolaire, aspects juridiques. Pierre TAUDOU, Médecin conseiller technique, Inspection académique de Lozère, maître en Droit

Les allergies de l'enfant, les prévenir et les combattre. Etienne BIDAT

Les allergies alimentaires. Etienne BIDAT

L’allergie alimentaire aurait doublé en cinq ans. Fabienne RANCE novembre 2006